+49 212 547 69 13 +49 173 203 40 66

Почему нам необходим жир в пище?

Долгое бытовало мнение: тот, кто ест много жира, сам становится тучным. При этом организм нуждается в умеренном количестве здоровых жиров. Кроме того, длительное употребление в пищу продуктов с низким содержанием жира может быть вредным.

Долгое время жир считался злом среди питательных веществ. Те, кто употребляют в пищу слишком много жирного, сами становятся тучными. С тех пор стало ясно, что организму ежедневно требуется определенное количество здорового жира. Он очень важен для обмена веществ. Немецкое общество питания рекомендует взрослым употреблять 30% своей ежедневно необходимой энергии в виде высококачественного жира.

Четыре столовые ложки оливкового масла

Для того не нужно слишком много. «Энергетическая плотность жиров в два раза выше, чем энергетическая плотность углеводов и белков», - говорит профессор Сюзанна Клаус, руководитель отделения физиологии энергетического метаболизма в Институте исследования питания Потсдама-Ребрюке. Съедая четыре столовые ложки оливкового масла, взрослая женщина уже покрывает свою ежедневную потребность в жирах. Рассчитать индивидуальное необходимое количество жира может помочь, например, приложение для смартфона.

Употребление в пищу слишком малого количества жиров опасно, в первую очередь, для людей, которые соблюдают экстремальные диеты или в целом мало едят по причине довольно преклонного возраста или наличия какого-либо заболевания. Следствием этого является дефицит гормонов и витаминов.

Жир необходим для выработки гормонов

«Жир является важным строительным материалом гормонов», - говорит Моника Бишофф. Экотрофолог возглавляет Центр исследования питания и профилактики в клинике Братьев милосердия в Мюнхене. «Определенные жирные кислоты регулируют артериальное давление, оказывают противовоспалительное и антиагрегантное действие». Кроме того, организм может усваивать витамины A, D, E und K только в сочетании с жирами.

Люди, которые в течение как минимум шести месяцев ежедневно употребляют в пищу менее десяти граммов жира, могут ощущать слабость, быстро замерзать, у них может начаться выпадение волос. Могут также происходить изменения в коже или наблюдаться снижение концентрации внимания. Иммунная система ослабляется, возрастает риск появления инфекции. По словам Бишофф, у молодые женщины перестают менструировать, а у женщин старшего возраста симптомы менопаузы становятся более выраженными.

Решающее значение имеет качество

По словам эксперта Клаус важнее не количество, а качество употребляемого жира. Растительные жиры, содержащиеся в оливках, семенах подсолнечника или рапса более полезны, чем жиры, содержащиеся в мясе или молочных продуктах. Особенно полезны полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся, помимо прочего, в жирной морской рыбе и льняном масле и имеют важное значение для головного мозга.

Так называемые продукты класса «Light» часто содержат особенно малое количество жиров. Однако их не следует демонизировать. «Человек, который в течение дня употребил достаточное количество жира, может вечером перекусить обезжиренным йогуртом», - говорит Бишофф.

Однако следует обратить внимание: при употреблении в пищу продуктов класса «Light» следует обращать внимание на их состав и баланс калорий! Эксперт Клаус: «Потому что часто отсутствующий жир заменяется сахаром».

Почему нам необходим жир в пище?
В каких случаях Ибупрофен наносит вред организму
Эндоваскулярная терапия: что это такое и зачем она нужна?
Рак кишечника - частые симптомы
Что такое "скрытые жиры" и почему они являются проблемой для здоровья?
Как исключить возможность развития серьезных заболеваний? Обследования для мужчин и женщин.
Что точнее: тест на ВПЧ (Вирус Папилломы Человека) или цитологические ПАП-исследования?
Избыточный вес чаще, чем никотин, провоцирует риск развитие раковых заболеваний
Что такое "пищевод Барретта" и почему он увеличивает риск заболевания раком пищевода
Ранний ужин защищает от рака молочной железы
Одно чертово яйцо в день!
Лучевая терапия: От душевого шланга к пипетке
Новые методы терапии для заболевших раком кишечника
Что такое рефлюкс и как его правильно лечить?
Нарушения кровообращения
Учащённое сердцебиение - что за ним скрывается?
Насколько целесообразным является скрининг на гепатит В и С?
Повышенное артериальное давление: десять советов по правильному измерению кровяного давления
Фибрилляция предсердий повышает риск развития инсульта
Атеросклероз: причины возникновения, симптомы, постановка диагноза, лечение
Рак мочевого пузыря: симптомы, диагностика, лечение, новые методы
Злокачественная опухоль почки: симптомы, диагностика, лечение, новые методы
Злокачественная опухоль пениса: симптомы, диагностика, лечение, новые методы
Злокачественная опухоль яичка: симптомы, диагностика, лечение, новые методы
Рак предстательной железы: симптомы, диагностика и методы лечения
Рак предстательной железы: три группы риска, методы диагностики и лечения в Германии
Наиболее распространенный вид рака у мужчин
Небольшой сустав является причиной болей в спине практически в 25 процентах случаев
Мерцательная аритмия: катетерная абляция эффективней медикаментов